Carpaccio – 14 років любові до італійської кухні у самому серці столиці
Історія італійської кухні налічує тисячоліття. Перші згадки про страви, схожі на сучасні італійські, зустрічаються в давньогрецьких та римських джерелах. На той час в Італії вирощували виноград, оливки, пшеницю, овочі та фрукти. Ці продукти і стали основою італійської кухні.
У середні віки розвиток італійської кухні відбувався під впливом різних культур, які вторгалися до Італії. Так, араби принесли до Італії апельсини, лимони та інші цитрусові, і навіть рис. В епоху Відродження стався пік розвитку італійської кухні. У меню з’явилось багато класичних блюд, наприклад піца, паста, різотто тощо
У XIX столітті італійська кухня почала поширюватися по всьому світу. У 21 столітті – це одна з найпопулярніших кухонь у світі. Не виключенням є й столиця, на правому та лівому березі якої працюють кращі ресторани італійської кухні в Києві під назвою Carpaccio, які з 2009 року закохують в італійські блюда не лише мешканців, а й гостей столиці, пропонуючи цілком демократичні ціни на банкети в італійському стилі Київ.
Ресторан Carpaccio пропонує скуштувати страви традиційної італійської кухні з найкращих і найсвіжіших продуктів, а також авторські експерименти, в яких смак звичних страв відкривається по новому з використанням свіжих трав і спецій. У меню найсмачніша піца, різотто, паста і, звичайно ж, карпачо.
Італійський ресторан Київ – історія успіху
Заклад Carpaccio у Києві розпочав власну історію з 2011 року, коли двоє молодих підприємців, Дмитро та Олена, вирішили відкрити ресторан італійської кухні у центрі міста. Вони обрали для свого закладу назву Carpaccio, на честь знаменитої страви карпачо із сирого яловичого філе, яке й стало візитівкою ресторану.
Дмитро та Олена поставили собі за мету створити ресторани у центрі Києва, які би пропонували своїм гостям смачну та якісну кухню, приготовлену зі свіжих сезонних продуктів. Вони також хотіли створити затишну і гостинну атмосферу, яка б сприяла неспішним бесідам і приємному проведенню часу.
Для втілення своєї ідеї Дмитро та Олена запросили до команди досвідченого шеф-кухаря, який зміг створити унікальне меню, що поєднує у собі класичні італійські страви та авторські інтерпретації. Меню ресторану оновлюється кожен сезон, щоб гості на банкети могли смакувати найсвіжіші сезонні продукти.
Ресторани з традиційною італійською кухнею у Києві стали успішними завдяки:
Атмосфера в Carpaccio спонукає до приємного проведення часу. Інтер’єр ресторану виконаний у стилі італійського мінімалізму. У ресторані є відкрита кухня, де гості можуть спостерігати процес приготування страв.
Сьогодні Carpaccio – це кращий італійський ресторан у столиці. Заклад продовжує розвиватися та радувати своїх гостей смачною та якісною італійською кухнею.
Меню – відкриття смаків Італії та італійська кухня у Києві
З меню ресторану Carpaccio обов’язково скуштуйте:
Меню ресторану – це висвітлення авторських експериментів, які вносять новий смак до звичних страв.
Візитна картка ресторану – карпачо
Візитка ресторану – це, звичайно ж, карпачо! Від класичного з телятиною під ворчестерським соусом до автентичного з місцевого буряку та крем-чізом і руколою. Розмаїття варіацій карпачо в Carpaccio просто вражає. Скуштуйте обов’язково! Це просто гастрономічний оргазм.
До речі, карпачо – це страва із сирого охолодженого м’яса або риби, порізаного тонкими скибочками. Історія карпачо почалася 1950 року у Венеції. Власник культового бару “Harry’s Bar” Джузеппе Чіпріані придумав цю страву спеціально для графині Амалії Нані Моченіго, якій лікарі заборонили їсти м’ясо, піддане тепловій обробці.
Чипріані нарізав тонкими скибочками сире яловиче філе і подав його з соусом з оливкової олії, лимонного соку та пармезану. Графиня залишилася у захваті від страви і назвала його на честь італійського художника Вітторе Карпаччо, чиї картини рясніли всілякими відтінками червоного і білого кольорів.
Карпачо швидко стало популярною стравою у Венеції та незабаром поширилося по всій Італії. Сьогодні це блюдо можна скуштувати у багатьох ресторанах світу, включаючи ресторан італійської кухні Київ правий і лівий берег.
Вино та напої – ідеальне доповнення до італійських страв
Скуштуйте популярні вина та просеко, які пропонують кращі ресторани італійської кухні в Києві. Послухайте обов’язково офіціантів щодо вибору напоїв. Наші офіціанти із задоволенням порадять вам класичні вина або просеко, які підкреслюють смак обраних вами страв.
Сервіс і гостинність
Де спробувати карпаччо у Києві? Звісно ж, це Carpaccio, який швидко став одним із найпопулярніших ресторанів італійської кухні у Києві. Ресторан отримав безліч позитивних відгуків від гостей та критиків. У 2015 році заклад було визнано найкращим рестораном італійської кухні у Києві за версією премії “Столичний ресторанний рейтинг”.
Ресторани Києва італійська кухня: ціни, спеціальні пропозиції та події
Ознайомтесь з особливими заходами, які проводить Carpaccio. Обов’язково завітайте до нас на сезонні меню та спеціальні пропозиції для постояльців.
Контактна інформація для бронювання столиків та організації особливих подій (банкети, дні народження тощо):
+38 068 185 5797